答案：南红不能碰水。

南红是一种高档的文物、工艺品，也是中国传统文化中的重要组成部分。南红具有较高的收藏价值和艺术价值，因此在日常保养和收藏中需格外小心，一旦不当使用，就可能会造成不可逆的损害。其中一个关键点就是不能碰水。

南红为自然矿物，其硬度和化学性质均与其他石头不同。而水中含有溶解物质，如钙、镁、铁等离子体，稍有酸性或碱性的水会对南红造成腐蚀和剥落，导致石质表面失去自然光泽，影响美观度。南红不能碰水。

南红的红色大都由铁离子氧化而来，且部分中含有微量铜或锰等金属元素。如果南红经常浸泡在水中，则这些金属元素也会随之溶解或析出，使南红的红色因金属元素的流失而变淡，严重的甚至会出现明显变色现象。

在日常使用和保养南红时，应避免水的直接接触，如洗涤、擦拭等都要使用干布或毛刷，轻轻拂去灰尘和污渍即可。并且，要避免南红被潮湿、受潮或长时间接触高温室内环境，以免影响其质量和美观度。

南红是一种非常贵重的珍贵文物和工艺品，不仅具有较高的材料和工艺价值，更是代表了中华文化的精髓和历史文化的重要标志。所以，我们在日常收集、保管和使用南红时需要非常注意，保证其安全和完好，从而让南红为我们长久留存，传承下去。