煮汤圆是冬季家庭传统美食之一，也是中国农历正月十五元宵节不可或缺的美食之一。而煮汤圆使用热水和冷水有各自的做法和特点。

煮汤圆用冷水，一般是先将冷水倒入锅中，然后将汤圆放入水中，直接将水烧开煮。这种方法的优点是可以让汤圆渐渐自然地膨胀，避免在煮的过程中被撞烂，保证了口感绵软。同样的，整个煮的过程也比较温和，不易破裂，所以最后煮出来的汤圆更饱满水润。

煮汤圆用热水，一般是先将水烧开，然后将汤圆放入锅中，再煮5-6分钟即可，然后捞出来用冷水过一下，防止烫口。这种方法也有它的特点，比如说煮的速度比较快，煮汤圆时间较短，而且最后煮出来的汤圆都饱满，并且汤汁也比较浓郁。但是，由于水的温度比较高，所以在煮制的过程中，汤圆容易被煮碎，不够Q弹口感略差一些。

总的来说，无论煮汤圆用热水还是冷水，都有各自的优点和适用的场景。如果想要保证汤圆更加滑嫩，建议使用冷水来煮，这种方法比较适合那些新手。而如果想要保证汤圆汤汁浓郁、口感较好，建议使用热水来煮。但是，无论是热水还是冷水煮汤圆，都需要掌握好火候和时间，避免煮过头或者过短，导致汤圆口感受损。

在煮汤圆之前，很多人都会想知道用冷水还是热水更好。其实，这两种方法各有优缺点，下面来一一解析。

煮汤圆用冷水的优点在于保证其外层不烂。当汤圆进入水中时，很容易受热散开，这样就会导致糯米团变形或甚至糊掉。而使用冷水煮汤圆，则可防止这种情况的发生，汤圆的口感也会更加饱满。使用冷水的需用中小火慢慢等汤圆浮起即可取出，这样也可避免把水烧干，汤圆干硬。

煮汤圆用热水的优点在于节约时间，煮出来的汤圆口感也会更软。在使用热水时，由于水温较为高，汤圆很快就可以煮熟，节约了大量时间。由于汤圆在热水中煮熟，所以外层会变得比较软，有一种热腾腾的感觉，味道也更加香甜。

不管是选择用冷水还是热水煮汤圆，都有不同程度的优缺点。但需要注意的是，不同品牌的汤圆口感会有所不同，根据个人喜好来选择更适合自己的煮法。

总的来说，冷水煮汤圆的方式更加稳妥，适合那些追求口感饱满、外皮不烂的人。而热水煮汤圆的方式则更适合想快速煮熟汤圆、口感软糯的人。无论哪种煮法，只要掌握好火候，在煮出美味汤圆的也可享受这项传统中国节日的乐趣。