胚芽米是指具有胚芽的米粒，相对于精白米，它保留了米粒中最富有营养的部分，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。纯正的胚芽米口感鲜美，营养丰富，是一种越来越受人们青睐的米种。

胚芽米是含有米糠层和胚芽的米粒，因此比精白米更具有营养价值。米糠层富含膳食纤维，可促进肠道蠕动、减少便秘；胚芽含有多种维生素和矿物质，如维生素E、维生素B1、B2、不饱和脂肪酸、钙、锌等，这些营养物质对人体健康发育至关重要。

胚芽米有助于保持健康的饮食习惯。关注健康的人们越来越注重饮食的平衡和多样性，他们选择富含纤维、维生素和矿物质的胚芽米就是一个很好的选择。由于胚芽米所含的营养物质更加饱满，人们在食用时会更容易感到饱足，从而控制人体的膳食摄入量。

胚芽米也有助于预防一些疾病。研究表明，胚芽米是一种抗氧化剂，可帮助人体抵御自由基的侵害，从而预防或减缓一些慢性疾病的发生和发展。胚芽米中富含维生素E，可保护心血管健康，预防心脑血管疾病的发生。

胚芽米是比精白米更加营养丰富的一种米种，其富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于保持健康的饮食习惯，并且有助于预防一些慢性疾病的发生。越来越多的人开始选择胚芽米作为自己日常生活中的饮食粮食。