毛笔的开笔是指从笔尖开始，逐渐向笔柄转化，形成一条笔迹的过程。毛笔开笔的方法有两种：正开和侧开。正开是指毛笔笔尖向上，笔柄向下，笔迹随着笔尖开始形成。而侧开则是指毛笔的笔尖斜着与纸面接触，笔式逐渐形成。本文将对毛笔怎么开笔进行详细的说明和分析。

正开笔法是毛笔最常用的开笔方式之一。它的优点是笔迹稳定、笔画清晰、墨色浓重，符合传统的书法审美标准。在使用这种方式开笔时，需要将毛笔的笔尖放在纸面上，笔柄放在自然的位置。用适当的压力向下推动毛笔，直到毛笔笔尖与纸面形成一个45度的角度。接着，用手指控制笔尖的压力和角度，使笔迹逐渐形成。正开笔法的缺点是笔迹较为僵硬，不够灵活。

侧开笔法是毛笔另一种常用的开笔方式。这种开笔方法的明显优点是笔迹流畅，形态自然，用途非常广泛。这种方法是将毛笔的笔尖斜放在纸面上，笔尖与纸面成一定的角度。接着，逐渐转动笔尖，使笔迹由细到粗，由淡到浓。这种方法要求笔尖的力度、倾斜角度和前进速度准确无误，需要手腕柔软、力量均匀。

除了正开和侧开笔法之外，还有其他开笔方法，如辗转、掣、点、挑等。这些方法在浙江绍兴一带被广泛使用，有较强的地域特色。尽管这些方法特别适合于书写草书和行书，但在日常生活中，我们仍通常采用正开和侧开两种开笔方法。

毛笔的开笔方法是书写中非常关键的一步，决定了笔画的流畅程度和墨色的浓淡。不同的开笔方式在不同的书法写作体系中起着不同的作用。无论采用何种开笔方式，都需要认真学习和实践，注重力度、速度、角度等方面的注意事项。切记不要急于求成，笔法虽小却是一生的功夫。